Il existe deux catégories de personnes dans le monde : ceux qui aiment la coriandre et ceux pour qui une simple bouchée avec un peu de coriandre équivaut à une cuillère de javel dans la bouche ! D'après les réponses générales et les études menées sur le sujet, il semblerait que les personnes trouvant un goût de savon à la coriandre soient en réalité dotées d'une mutation génétique.
D'après une récente expérience détaillée dans le magazine FoodBeast, les personnes qui n'aiment pas la coriandre disposent en réalité de meilleurs récepteurs gustatifs ce qui signifie qu'ils ont un palais plus développé et plus fin. Ce don est très recherché, notamment parmi les fabricants de chocolat, de café ou encore de fromage qui engagent des goûteurs !